Come aumentare i profitti con i proprietari e i manager di
Come ogni azienda, i ristoranti in genere cercano di trovare modi per migliorare la soddisfazione dei clienti, aumentare i profitti e aumentare l'efficienza operativa. Le moderne tecnologie hanno prodotto un mondo basato sui dati che i ristoranti possono utilizzare per comprendere informazioni importanti sui loro clienti, le operazioni aziendali complessive e i costi della manodopera. Il software di analisi dei ristoranti e una tecnologia che i proprietari utilizzano per ottimizzare le operazioni aziendali complessive e misurare le metriche chiave delle prestazioni.
Cosa sono i Data Restaurant Analytics?
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Analytics e il processo di utilizzo di ogni singolo pezzo di dati aziendali al fine di generare informazioni dettagliate che aiutano a migliorare le operazioni complessive di un'azienda. Alcuni esempi di dati relativi alle attivita di ristorazione includono i dettagli dei clienti, le transazioni, le metriche sulla performance dei social media, l'inventario e le statistiche sulle performance delle campagne promozionali.
Quando si tratta di analisi dei ristoranti, vengono esaminati attentamente i fattori esterni e interni che influenzano le prestazioni. Ad esempio, gli strumenti di analisi potrebbero essere utilizzati per scoprire perche determinati dipendenti funzionano meglio di altri, o perche un determinato cibo vende fuori nei fine settimana. L'analisi dei dati descrive il motivo delle informazioni statistiche e numeriche.
L' industria della ristorazione utilizza anche l'analisi dei ristoranti per valutare la qualita del servizio clienti e fornire voci di menu personalizzate per dati demografici specifici. I sistemi software di analisi automatizzano la raccolta e l'organizzazione dei dati per migliorare le prestazioni di un ristorante e generare maggiori entrate.
Big Data e ristoranti
Molti ristoranti dispongono di strumenti di reporting software che raccolgono dati e generano valutazioni in modo che i proprietari capiscano come funziona la loro attivita e quali cambiamenti devono essere fatti. Il grande volume di dati che vengono raccolti da questi strumenti software e indicato come Big Data. Piu ordini vengono inseriti, piu dati vengono accumulati dal software, motivo per cui i ristoranti a catena piu grandi con piu sedi accumulano regolarmente una grande quantita di dati. Ad esempio, McDonalds effettua circa 25 milioni di transazioni al giorno perche hanno migliaia di franchising in tutto il mondo. L'analisi dei ristoranti puo tenere traccia e archiviare i big data in modo che gli amministratori delegati possano comprendere i loro clienti, le transazioni e le metriche delle prestazioni in diversi franchising.
I ristoranti piu piccoli generano meno transazioni rispetto alle catene piu grandi, ma i dati che raccolgono sono ancora importanti. Poiche gli ordini vengono effettuati su nuove tecnologie e interfacce, come le app mobili e gli ordini online, i ristoranti di piccole e grandi dimensioni stanno accumulando piu dati rispetto al passato dell'anno. Sia i ristoranti piccoli che quelli grandi dovrebbero cercare di analizzare i dati che compilano al fine di migliorare le loro operazioni aziendali e potenzialmente accumulare piu entrate.
In che modo l'analisi
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dei dati migliora i ricavi Gli strumenti di analisi dei dati possono essere uno strumento utile per aiutare i proprietari a valutare i problemi in tempo reale, risparmiare denaro e valutare l'efficacia delle campagne di marketing. Ad esempio, se un report di analisi mostra che piu articoli vengono venduti dopo l'esecuzione di una campagna promozionale online, si puo concludere che la campagna ha avuto successo. In alternativa, se un report mostra un calo delle vendite durante determinate ore della giornata, e possibile decidere di pianificare meno server durante quel particolare turno.
L' analisi dei dati informa inoltre su come allocare e gestire correttamente il denaro fornendo informazioni dirette sulle operazioni aziendali quotidiane. I proprietari possono quindi prendere decisioni piu informate su come generare piu entrate e tagliare le spese in eccesso.
In che modo l'analisi dei ristoranti influisce sui costi
del lavoro sui costi di manodopera sono in genere la parte piu costosa di possedere un ristorante Anche se i ristoranti cercano di mantenere i loro costi tra il 20 -30% delle loro entrate lorde, i ristoranti di lusso potrebbero spendere di piu perche hanno bisogno di piu dipendenti per creare una migliore customer experience. I buoni sistemi di analisi possono identificare quali turni tendono ad essere piu affollati o piu lenti rispetto ad altri, indicando alla direzione quanti dipendenti programmare durante specifiche finestre di turni. Lo stesso concetto puo essere applicato anche nei periodi piu frequentati dell'anno, come le stagioni delle vacanze, utilizzando le registrazioni dell'anno precedente per programmare di conseguenza.
In che modo Analytics influisce sulle decisioni dei menu
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Conoscere le voci di menu e le offerte speciali che i clienti godono di piu e una parte importante della fornitura di un buon servizio clienti. I proprietari di ristoranti possono utilizzare strumenti di analisi per monitorare quali articoli vendono di piu e quali offerte speciali sono popolari. Se una voce di menu specifica vende raramente, il proprietario puo tirare l'elemento o abbassare il prezzo.
I proprietari possono anche utilizzare sondaggi sul feedback dei clienti per scoprire cosa e stato piu memorabile della visita, sia che si tratti del cibo o dell'esperienza. I manager possono quindi registrare tali informazioni nel proprio sistema di analisi dei dati per analizzare la ricezione complessiva e utilizzarle come opportunita di miglioramento. Ad esempio, se 30 sondaggi hanno chiesto di tornare indietro una voce di menu fuori produzione, il proprietario sapra che riportare l'articolo probabilmente aumentera le vendite.
L'impatto di Analytics sui sistemi Guest Experience
Analytics puo aiutare a tenere traccia delle preferenze degli ordini, delle abitudini di prenotazione e delle tendenze demografiche. Cio consente ai proprietari di fornire un'esperienza personalizzata per gli ospiti in vari franchising. Ad esempio, se un franchising ha piu prenotazioni in una determinata fascia oraria, il manager potrebbe impiegare piu personale per accogliere l'aumento del numero di clienti. Un buon servizio clienti puo aumentare i tassi di fidelizzazione dei clienti e aumentare i profitti del ristorante del 25 -95%. I manager possono utilizzare il sistema di analisi per avere un impatto positivo sull'esperienza culinaria complessiva degli ospiti, aumentando al contempo le entrate complessive.
I programmi di fidelizzazione
dei clienti sono strategie di marketing utilizzate dai ristoranti per incoraggiare le persone a tornare e spendere piu soldi. Questi programmi forniscono anche una grande quantita di dati preziosi per i clienti.
81% delle persone afferma che il cliente programmi di fidelizzazione li fanno venire voglia di continuare a fare affari con un particolare marchio. Inoltre, il 73% delle persone ha maggiori probabilita di raccomandare marchi che hanno programmi fedelta ai loro amici.
Comprendere le abitudini dei clienti consente ai ristoranti di personalizzare e ottimizzare i loro programmi di fidelizzazione.
Il ruolo dell'analisi predittiva per i ristoranti L'
utilizzo dei dati storici per prevedere le tendenze future e un modo utile per i ristoranti per aumentare i ricavi. L'analisi predittiva puo essere utilizzata anche per-
Keep Stock Organized & Control Food Waste
soluzioni software di analisi predittiva possono connettersi direttamente al sistema di ordinazione del ristorante al fine di prevedere quali alimenti sono piu popolari in determinati momenti della giornata. Cio consente ai manager di assicurarsi che alcune voci di menu siano ben fornite. Anche gli sprechi alimentari sono gestiti meglio, riducendo cosi i costi non ordinando eccessivamente forniture e ingredienti.
Gli strumentiPredict TrendsPredictive possono anche confrontare i dati storici e quelli attuali per stimare le prestazioni del ristorante in futuro. Conoscere queste informazioni consente ai proprietari di ristoranti di creare preventivamente strategie di vendita e marketing che aiuteranno a raggiungere e superare i suoi obiettivi.