レストラン分析で改善する8つの方法レストランビジネスは、ビッグデータとデータ分析を活用し、より良い意思決定に役立つ貴重な洞察を抽出し続けています。POSシステムで利用可能なすべての貴重なレストランデータにより、オーナーは営業と顧客サービスをリアルタイムで可視化できます。
さらに、オンラインレビューとソーシャルメディアデータは、顧客の行動や嗜好に関する実用的な洞察を提供します。データ収集と分析を価値とするレストランチェーンには、無限の可能性があります。
しかし、レストラン分析って正確にどういう意味ですか？アナリティクスとは、POSデータ、ソーシャルメディアデータ、およびレストランが意思決定を最適化するために使用するその他の生データのすべてを指します。
デジタル時代では、適切なビジネス・インテリジェンス・ツールですべての情報が比較的簡単に収集できます。アナリストは、グラフやグラフを使用してこのデータを所有者に提示し、収益を増やす長期的な計画を立てることができます。
ここでは、多くのレストランがデータを活用して業務を改善しています。
1.
レストラン分析テーブルの回転率を合理化できるすべてのレストランのオーナーは、優れた顧客体験を提供することがどれくらい重要かを知っています。効果的なPOSシステムは、注文プロセスを支援し、卓上決済を提供します。
これにより、常連客は夜を過ごし、別の時間にレストランを再訪することができます。レストラン分析は注文と支払い処理を改善するため、サーバーはより多くのお客様を支援することができます。これにより、顧客を急ぐことなくテーブルの回転率を合理化し、顧客のロイヤルティを向上させます。
2.
レストラン分析食品廃棄物の排除 POSにより、 オーナーは在庫管理を最適化し 、食品の流れを制御することができます。スタッフは、常連客へのメニューアイテムの調理や配達について責任を負うことを保証します。
これは、食品廃棄を防止し、収益を制御し、再発注プロセスを最適化するのに役立ちます。多くのソフトウェアソリューションはまた、所有者の部分を制御し、常連客のためのアイテムをカスタマイズし、外食における全体的なゲスト体験を向上させるのに役立ちます。
3.
レストラン分析人件費を向上させる企業は常に人件費に取り組んでいます。なぜなら、彼らは全体的な収益のそのような大部分を占めるからです。レストラン業界も変わらない。新しいレストラン技術が利用可能で、オーナーは最終的に待機スタッフのパフォーマンスデータをドリルダウンできます。
これは、職場の説明責任を維持するのに役立ちます。また、従業員が目標を達成していないという統計的な証拠も提供されるため、所有者は推測を使用する必要はありません。レストラン分析により、オーナーは他の夜よりも忙しい夜を確認できるため、より多くの労働者をスケジュールするタイミングを把握できます。
4.レストラン分析は、
割引と補償を最小限に抑えるそれはいくつかの補償がそれほど高価であるようには見えませんが、彼らは時間の経過とともに加算されます。彼らがたまたま友人であるために彼らが食べる食べ物のためにサーバーが常連客を充電していない場合、所有者は知っておくに値する。
レストラン分析は、どの食品が補償され、どの食品が補償されないかを正確に監視するのに役立ちます。所有者はその後、あまりにも多くの補償を提供し、彼らに責任を持つ従業員と協力することができます。
5.レストランアナリティクスは、
売上高を処理する売上高は高価です。新しい労働者を乗船して訓練するのにお金がかかるだけでなく、士気にも悪影響を及ぼします。売上高を処理するのは決して簡単ではありませんが、レストラン分析によってその一部を防ぐことができます。
フロアレイアウトを最適化し、特定のテーブルサイズを管理するサーバを変更するソフトウェア機能により、従業員のエクスペリエンスを向上させることができます。これにより、生産性が向上し、常連客は可能な限り最高のカスタマーサービスを受けることができます。
6.
Restaurant Analytics Tracks Performance Restaurant Reporting ツールとビジネスデータは、オンボーディングを最適化し、優れたパフォーマンスを発揮する従業員を特定し、オーナーは、販売データを使用して強みと非効率性を発見することができます。また、データ分析を使用して、高い回転率をもたらす変数を特定することもできます。
レストランが特定の返品顧客を大評価する場合、オーナーはスケジュールを最適化して、高度なトレーニングを受けたサーバーを顧客と共に配置できます。これにより、売上の増加、リピート事業の促進、人件費の削減につながります。
7.
レストランアナリティクスマーケティングキャンペーンを最適化オーナーは、ビジネスインテリジェンスツールと予測分析を使用して、マーケティングキャンペーンを評価し、将来的に改善することができます。POS 分析ツールでは、マーケティングキャンペーンとともに個々の売り上げのパフォーマンスを追跡できるため、所有者は相関関係を確認できます。レストランでは、これらのインサイトを使用して、顧客の好みに合わせてキャンペーンを調整し、売上を増やすことができます。
8.
レストランアナリティクスメニューのデザインを向上させるメニューのデザイン方法や何を含めるべきかを知ることは難しい場合があります。各アイテムはどこに行くべきですか？レストランはいつアイテムを脱ぐべきですか？効果的な分析ツールは、メニューエンジニアリングを合理化するために必要な洞察を提供します。
たとえば、オーナーは、最も人気のあるアイテムが最も収益性の高いと思われるかもしれませんが、必ずしもそうではありません。POSデータを慎重に分析することで、所有者はどのアイテムが利益を増加させるのか、どのアイテムが利益を上げないかを確認できます。レストランでは、特定のアイテムを宣伝し、他のアイテムをダウンプレイするためにサーバーをトレーニングすることができます。または、メニューデザインを変更して、特定のアイテムを展示し、売り上げを伸ばすことができます。
レストラン分析の主要なポイント結論として、
レストラン分析を使用してデータ主導の意思決定を行うことについて知っておくべきことはここにあります。
- レストラン分析は、テーブルの回転率を合理化し、顧客体験を向上させることができます。また、食品廃棄物を排除し、在庫管理の最適化にも役立ちます。
- レストラン分析では、どのサーバーが最高のパフォーマンスを発揮し、特定の時間にどのスケジュールを設定するかを示すことができます。また、説明責任を維持するために、補償や悪い行動を排除することができます。
- レストラン分析により、オーナーはフロアレイアウトの最適化など、クリエイティブな方法でスタッフの離職率を最小限に抑えることができます。また、サーバのパフォーマンスの追跡、非効率性の特定、売上高の削減、VIP顧客のエクスペリエンスの向上も実現できます。
- レストラン分析により、マーケティングキャンペーンが改善され、オーナーがビジネス上の意思決定を向上させることができます。また、メニューエンジニアリングを合理化し、サーバの要件をサポートします。
